导读：孩子爱吃的长高菜，视力好还聪明，舀着吃真过瘾，秋季要吃
当家长都希望自己的孩子身体强壮，个子长得高，所以只要是孩子爱吃的，就一个劲地做。其实，孩子的饮食不光是要爱吃吃饱，营养搭配很重要，不在于多，而在于食材多样化，这样才能保证营养全面。
宝妈家有3年级小学生，嘴刁，就爱吃香的，有肉的菜吃个不停，素菜一上桌明显吃饭速度减慢，这咋办？有招对付他，我把食材都切成小丁，放肉一炒，全都是香味，孩子一大勺一大勺舀着拌饭吃，也不挑食了。下面这道菜，就是小学生日常爱吃的，大家可以灵活变换食材，主要的一个食材“肉”，不要去掉，保证孩子喜欢，营养还均衡。
此菜，肉炒胡萝卜莲藕丁，我又放了彩椒，营养足足的，味道也好极了。
胡萝卜，健康保健菜，又称“小人参"。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后会被转化为维生素A，有补肝明目的作用，对视力好，其次，维生素A又是孩子骨骼正常生长发育的必须物质，是孩子们身体生长的要素，能够促进长个、增强免疫力，少闹毛病。胡萝卜，儿童多吃一些红萝卜能提高免疫力，促进眼部发育，保护眼睛，预防视力下降，可以有效减少近视，弱视等眼病的发生，因为它含有的维生素A是眼部发育必需的成分。可见，胡萝卜在儿童的生长中有很重要的作用。
彩椒，它的营养价值很高，维生素含量在蔬菜界中是佼佼者。彩椒富含维生素A，补充维生素A，可以养眼明目，促进良好视力的养成；彩椒含有蛋白质，可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力。彩椒富含磷，孩子吃彩椒能补充磷，有助于大脑和神经系统的健康发育，可以促进骨骼和牙齿的健康发育。
莲藕，含有黏液蛋白和膳食纤维，有健脾胃、增进食欲，促进消化、开胃的功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，小宝宝食用要适当适量，但是大孩子是没问题的，秋季适当地吃莲藕，还能滋养身体防秋燥。所以，秋季给孩子炒菜的时候放点莲藕，既能增加口感，还能避免上火。
饭馆里的肉颜色好看又好吃是咋做到的？
腌制啊，这一步可不能偷懒。先给肉抓洗变白，再加水“喂饱”，淀粉上浆，加植物油锁住了，这些学会了，不管以后炒啥菜，肉都这样处理，不比饭馆的差。
【肉炒胡萝卜莲藕丁】准备主要食材：猪瘦肉160克，莲藕180克，胡萝卜1根，青红椒各半个（甜椒哦，别用辣的）
准备辅助食材：料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白胡椒粉1克，白糖1克，玉米淀粉1勺，盐6适量，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：莲藕去皮洗净；青红椒去蒂、去籽、去筋洗净备用；胡萝卜去皮洗净
第二步：先处理猪肉：猪瘦肉切1厘米见方的丁，用清水清洗两遍攥干水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；腌肉的时间再处理别的辅料：胡萝卜先切厚朴再切丁；莲藕切丁，泡入水中洗去淀粉，再次换水洗净，控干水分备用；青红椒切丁
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入莲藕丁和胡萝卜丁，开中火同炒
第四步：把莲藕丁和胡萝卜丁煸熟，放入青红椒，炒至断生后铲出备用
第五步：理由锅内余油，放入腌制好的肉丁翻炒
第六步：待肉丁变色，放入炒好的莲藕丁、胡萝卜丁、青红椒丁，加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 肉丁腌制这一步不要省略，肉嫩的窍门就是它，适用于大部分炒菜肉类：如牛肉、羊肉、鸡肉
2 食材里的部分蔬菜可以灵活变换，比如用土豆、鸡胸肉、莲藕也不错
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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