昨天带闹闹去超市，正好路过巧克力柜台，看到一个小朋友，大约5岁的样子，哭闹的坐在地上，手里拿着奥特曼长相的巧克力，不买就不走。家长气呼呼的站在旁边，表示坚决不肯买，嘴里不住的说着：“巧克力吃了会很胖，会变笨，有很多不好的东西在里面，妈妈带你去买酸奶，不吃这个。”
我发现，很多家长都不愿意让孩子吃巧克力。但是巧克力真的对孩子没好处吗？其实并不是这样。
适当食用巧克力，可以让人变得更敏锐1、巧克力的主要成分是什么？
巧克力的主要成分是可可豆，虽然制作巧克力还需要其它材料，比如可可粉，砂糖和磷脂，但巧克力含量最多的是可可豆，它的风味也主要取决于可可豆本身的滋味，高品质的可可豆闻起来有自然的清香。
2、可可对人体有什么帮助？
意大利科学家发现证据，每天摄入一定剂量的巧克力，能作为一种膳食补充剂，可以让人的头脑变得更敏锐。
可可是从可可树上得到的，用来做美味巧克力的干豆和发酵豆，近几年来，人们发现可可豆中的一系列天然化学物质具有治疗的功效。其中可可中含有的黄烷醇能逆转与年龄相关的记忆力下降。
黄烷醇是一种天然植物化合物，存在于水皂角、可可、茶、红酒、水果和蔬菜中。但是可可中的黄烷醇含量是最高。
意大利科学家做过一个甜蜜的科学实验：科学小组要求研究对象以巧克力饮料或者巧克力棒的形式，食用少、中、大剂量的巧克力，为期5天至3个月。他们发现，在食用了可可黄烷醇后，研究对象的工作记忆力和视觉信息处理技术都得到了加强，可可黄烷醇对心血管健康有益，可以增加大脑的血量，对于健康的人们来说，这种物质能增强正常的认知功能，并起到保护作用。
“我们每天都会吃一些巧克力，我想不到比这个更让我开心的健康建议了。”
意大利科学家如是说。
3、根据可可含量不同，巧克力可以分为：
黑巧克力，可可含量最高，不含或含有少量的乳脂和糖牛奶巧克力，可可含量较低， 其中含有超过12%的乳脂和糖份白巧克力，可可含量很低，不含可可粉的巧克力，只含有少量的可可脂和大量的糖代可可脂巧克力，可可含量为零，代可可脂巧克力不是真正的巧克力4、只有黑巧克力才含有对人体有益的黄烷醇
哈佛大学教授、黄烷醇专家诺姆.霍伦伯格指出：黄烷醇会使巧克力和可可吃上去发苦，因此巧克力制造商曾花费数年时间想方设法去掉这种苦味。
牛奶巧克力和白巧克力为了更甜蜜更好吃，在制作的时候去掉了可可中的黄烷醇。只有能吃到真正可可香味和苦味的黑巧克力才富含对头脑有益的黄烷醇。
给孩子选择更健康的黑巧克力1、自己在家制作
现在国内烘焙越来越普及，很多家长更喜欢在家给孩子制作零食。
黑巧克力比较苦，怎么才能让孩子放弃更香甜的牛奶巧克力和白巧克力呢？
我会把更健康的黑巧克力加上水果做成蛋糕，制作方法很简单，材料也容易买到，孩子想吃巧克力的时候邀请他一起制作，玩的开心还能吃的健康。
01、黑巧克力香蕉蛋糕
千万不要被长长的材料表吓到，实际很简单，就是把所有的材料放在一起，搅拌均匀就能放进烤箱了。
具体做法：
步骤一：
材料A中，除了巧克力豆之外的所有材料，称在一个碗中。
称好之后过筛在一个大点的盆子里，放入材料A中的巧克力豆，放置备用。
重点：面粉类一定要过筛，可可粉容易结块，不过筛会有粉类疙瘩。
泡打粉没有可以不放，只是放了会稍微蓬松一些，没有太大的影响。
步骤二：
一根熟透的香蕉，放在盘子里，用勺子压成泥。香蕉很软，很容易就能压成泥。
把香蕉泥和材料B的所有材料，称在一个盘子里。
把材料用筷子搅拌均匀就行。
重点：只需要搅拌均匀就停止，不用过度搅拌。
步骤三：
搅拌均匀后，加入材料C的椰子油，继续用筷子搅拌均匀，状态如上图。
步骤四：
搅拌均匀之后，把香蕉鸡蛋糊倒入面粉的盆子中，用橡皮刮刀搅拌均匀。状态如上图。
没有橡皮刮刀，可以继续用筷子搅拌，搅拌到看不到干粉的状态就好了。
重点：依然是搅拌均匀就行，不用过度搅拌。
步骤五：
面糊搅拌好之后，放入材料D中的核桃仁和蔓越莓，这个是增加口感的，没有可以不放。
步骤六：
在纸杯蛋糕模具中放上小纸托，有了纸托，烤出来的蛋糕更容易脱模。
重点：如果你的模具不是防粘的，记得一定要放纸托，不然烤完会拿不下来。
步骤七：
把做好的巧克力面糊，放入挤花袋中，挤在纸托里。
没有挤花袋，可以直接用勺子挖进去，效果是一样的。
步骤八：
在挤好的面糊表面，放上巧克力豆，撒上少许椰子丝，可以使成品更丰满有食欲。
步骤九：
放入烤箱，参考温度：150度25分钟，表面看到微微发黄，就是烤好了。
重点：每个烤箱的实际温度都是不同的，需要根据自己烤箱的实际情况调整时间和温度。表面椰子丝微微发黄就好了，不要烘烤过度。
很迷你的一个小蛋糕，特别好吃，巧克力微苦，但是可以吃到甜甜的蔓越莓和很香的核桃，口感丰富，孩子两口一个，连粘在纸托上的蛋糕都要吃干净。
02、烘焙小贴士
001：制作蛋糕的香蕉，一定要买熟透的，表皮发黑但还没有烂的香蕉。熟透的香蕉不涩，更有香蕉的香甜风味，和巧克力是绝配。要是没有熟透的香蕉，可以买回家放置两天再用于制作蛋糕。
002：可以使用任何品牌、风味的酸奶制作。
003：椰子油如果没有，可以替换家里常用的色拉油，融化的黄油也可以使用。
004：做蛋糕使用的巧克力，我用的是可可百利54%可可含量的黑巧克力，可以替换任意款黑巧克力制作。但是注意，一定要是黑巧克力，使用牛奶巧克力会太甜。
005：没吃完的小蛋糕，可以密封冷藏保存。冷藏之后会变硬，食用之前烤箱加热，蛋糕会重新恢复柔软。
03、蛋糕的营养价值，参考自《纲目拾遗》
这款蛋糕用的糖很少，微微有点甜味，回味微苦，使用了54%可可含量的黑巧克力制作，另外使用的香蕉，椰子油，核桃，蔓越莓。
黑巧克力的可可中，富含对身体有益的黄烷酮，可以提高大脑的血量，增加认知功能。椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，更加容易被人体消化吸收，更好的被身体利用，有助于提高身体代谢的效率。香蕉中含有大量钾离子和膳食纤维，可以润肠通便，维持身体电解质平衡。核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成分。蔓越莓是生长在北半球的优质水果，富含丰富的生物黄酮，能够对抗自由基，富含的维生素C更可以提高人体免疫力。2、除了在家制作，也可以在超市挑选到更加健康的黑巧克力
在超市挑选巧克力，我们需要注意以下4点：
01、不选配料表中写有“精炼植物油”的产品
在精炼植物油生产过程中，容易产生反式脂肪酸。大家都知道反式脂肪会影响儿童的身体发育，降低记忆。
并且一般脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天都很难代谢，更容易造成肥胖。
所以为了健康着想，要避免选择含有精炼植物油的巧克力。
02、不选配料表中写有“代可可脂”的产品
代可可脂也同样含有反式脂肪酸。
与天然可可脂不同的是，代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸，含有人体消化不了的蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收。代可可脂对人体的危害是潜在的、渐进的，有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
03、不选配料表中写有“牛奶巧克力和白巧克力”的产品
如上文所说，白巧克力和牛奶巧克力含有更多的糖份，吃起来很甜，孩子一般很喜欢，但由于热量很高，所以并没有那么健康。需要适当食用。
04、不选配料表中“砂糖“写在第一位的产品
砂糖写在第一位，这种就不应该叫巧克力，实际上应该叫它“巧克力味糖果”，所以不建议选择。
排除以上4种，剩下的随便选择，就是健康的黑巧克力啦！
Windy说：
虽然有很多妈妈觉得孩子不适合吃巧克力，但其实选对了巧克力，不仅可以得到美味，也能对孩子健康有益。没有不好的食物，只有吃的不恰当的食物，让我们一起科学武装，甜蜜育儿。
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