鸡蛋是生活中几乎不可或缺的一种食物，不仅营养丰富，而且非常百搭，还适合所有的烹饪方式，可以蒸、煮、煎、炒等等，就是生活中这样一种非常平凡的食物，大家都会吃，却不一定会买！
很多人可能觉得挑鸡蛋有什么难的？两个月之前，馨妈也是这么认为，直到上次，去超市给馨宝买鸡蛋，结果回来蒸蛋羹，发现都散黄了，看来是时间久了，不新鲜了。毕竟是吃进嘴巴的食物，还是给宝宝吃的，新鲜度还是要保证的，所以特意学习了一些挑鸡蛋的方法，想要跟大家一起分享。
首先说说散称鸡蛋，具体怎么挑？1、看一看
对于散称鸡蛋，新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上覆一层霜状粉末，陈蛋壳光滑有亮光，如果蛋壳发乌，壳上还有油渍，那这样的蛋已经臭了。
2、闻一闻
闻鸡蛋需要一点心理考验，但分辨效果却是最好的。新鲜的鸡蛋闻起来会有一点腥味，就像鸡身上的味道，而放了很久的鸡蛋，闻起来却是一股臭味，令人不忍再闻。
3、听一听
购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，是新鲜鸡蛋，有声音的则可能是陈蛋或者坏蛋。
想知道更多挑选优质鸡蛋的小方法，那就打开今日头条APP，在上方搜索栏输入“如何挑选新鲜的鸡蛋”，然后就会看一系列的内容，选择一个容易操作的就可以啦！
对于包装好的鸡蛋，怎么看呢？这种鸡蛋不方便打开，首先观察包装上的保质期和生产日期，一般常温下，鸡蛋可以保存30天左右，冷藏的话，可以放60天，大家选择生产日期最新鲜的就好。
说完了如何挑选鸡蛋，再来个小延伸：是买草鸡蛋好还是洋鸡蛋好？
我们家奶奶喜欢买土鸡蛋，有时候还会托朋友买什么跑山鸡的蛋，说是营养高。
有研究显示。每100g鸡蛋中，草鸡蛋所含脂肪15.6g，蛋白质11.1g，水64g，钙34mg，铁1.7mg，维生素A的含量0.194mg。洋鸡蛋所含脂肪11.6g，蛋白质14.7g，水71g，钙55mg，铁2.3mg、维生素A的含量0.199mg。
通过比较我们不难看出“洋鸡蛋”和“草鸡蛋”在营养素含量上的差距并不是很大。
虽然在营养价值上两种鸡蛋的差距不大，但是不得不承认，草鸡蛋的口感会更好一些。
不管大家是购买散装鸡蛋还和盒装鸡蛋，是草鸡蛋还是普通洋鸡蛋，只要是新鲜的好鸡蛋就可以了。买回来的鸡蛋如果是常温保存，要将鸡蛋放在通风、阴凉处，大概可以放30天左右，夏天的话，时间会更短。如果是冰箱保存，记得用湿布擦一下鸡蛋表面，防止细菌进入。
最好，给大家强调一下给宝宝吃鸡蛋，需要注意的地方！1、必须全熟！由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，孩子可能会因此而生病。
2、第一次给宝宝吃鸡蛋，建议蛋黄和蛋清分开添加，先蛋黄，后蛋清，因为蛋清更加容易过敏，分开添加也容易搞清楚过敏源。
好了，关于鸡蛋，就简单的分享到这里，还有需要注意或者补充的，欢迎大家留言分享哦！
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