猪肝粉
猪肝含有丰富的铁,帮助宝宝预防缺铁性贫血。做成猪肝后,想吃的时候就可以加一些,非常方便。特别是将猪肝粉加入到粥或者面条中调味,更鲜美,还能刺激宝宝食欲呢。
适宜年龄
8 个月以上
主料
猪肝
1 块
辅料
生姜
适量
柠檬片
适量
制作步骤
1. 清水浸泡猪肝 20 分钟以上泡出血水。2. 水烧开加切片生姜、柠檬和猪肝,撇去浮沫,换水再煮一遍。
3. 沥干水分。
4. 取出切成均匀的丁, 越小越好,并去除里面的筋。
5. 热锅加入猪肝丁小火翻炒,炒至干燥无水分 (有水分猪肝噼里啪啦的响, 炒到猪肝与锅摩擦发出沙沙声,基本就可以了)。
6. 炒干的猪肝冷却一些后,放入料理机打成粉。将猪肝粉倒入锅中,进行第二次翻炒, 一定要不停的搅拌防止炒糊了(这次炒干需要充分冷却)。
7. 冷却后的猪肝粉第二次搅拌打粉, 最后的成品基本呈细沙状,完全冷却后放入玻璃密封罐中保存。
小贴士
1. 猪肝中维生素 A 含量极为丰富,能预防夜盲症。 2. 做成的猪肝粉,可以加入面或粥中调味。 3. 自制猪肝粉保质期比较短,一般放在阴凉处,密封保存,最多放一个月。如果室温过高,最好放入冰箱冷餐。
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