常听到医生对家长说宝宝要多吃青菜，但哪些能吃哪些不能吃也是有讲究的，青菜富含维生素和纤维素，是幼儿餐桌上不能少的食物，但选对适合幼儿进食的“青菜”菜谱，才能让幼儿得益。
小白菜、番茄和地瓜叶等正性的青菜一般都会纳入适合幼儿进食的“青菜”菜谱，但由于幼儿的肠胃消化还比较脆弱，所以在做法上常以蔬果汁的形式为主。现在就来看看这几个适合幼儿进食的“青菜”菜谱：
小白菜汁
材料：小白菜
制作方法：
1、洗净小白菜，切段。
2、在锅中倒入三碗水并烧开，再放入小白菜段，焖煮三分钟后熄火。
3、找出小白菜段，放置常温后即可食用。
功效：小白菜富含钙，可以防治因维生素D缺乏导致的佝偻病。若是幼儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖饮服，经常食用有益。
地瓜叶汁
材料：地瓜叶250g、果糖2大匙
制作方法：
1、洗净地瓜叶，摘梗，备用。
2、将地瓜叶放入调理杯中，再加入适量开水搅打，最后饮用时果糖调味即可。
功效：地瓜叶热量低，但营养丰富，特别对头发、皮肤、呼吸道及消化道的上皮组织健康，甚至视力都有益处，可以适当多食用。此外，它还能促进小儿胃肠蠕动、预防便秘。
番茄汁
材料：番茄1个、蜂蜜少许。
制作方法：
1、洗干净番茄，用热水烫后去皮备用。
2、再用纱布包好番茄用手挤压出汁，倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。
功效：番茄是富含维生素的蔬果之一，而蜂蜜则是含有大量的维生素E，历来是美容养颜的圣品。而且番茄汁含有多种有机酸，可以保护维他命C不被破坏，并且软化血管、促进钙、铁元素的吸收，幼儿常食用，可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
除了以上介绍的适合幼儿进食的“青菜”菜谱，现实中还有很多的青菜可以为妈妈所用。但是青菜也不是能乱吃的，比如含有比较高硝酸盐的苋菜，还有甜菜头、菠菜、花椰菜，这些都应该尽量少给特别小的幼儿吃，以免对幼儿的肠胃和身体健康造成影响。
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