文|媛妈育儿日记原创，欢迎个人转发和分享
联合国儿童基金会2019年公布的一项《儿童现状调查报告》显示：全球5岁以下的儿童数目大概7亿，而其中被“隐性饥饿”折磨的娃高达1.1亿。
事实上，不仅孩子如此，联合国粮食及农业组织资料也显示：中国约有3亿人正在面临隐性饥饿。
说到这里大家就迷惑了，如今家家的餐桌上基本都有大鱼大肉。更有甚者，有的孩子天天喝骨头汤，却被医生告知“营养不良”。
难道孩子是饕餮，好东西吃不少，却不吸收营养？
事实并非如此，想理解这个问题，必须知道隐性饥饿的概念。
说白了，隐性饥饿就是孩子的肉体吃饱了，但器官、骨头和血液却很“饿”。
人体需要的营养是多方面的，不仅有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还有维生素、微量元素等等。
有的孩子吃饱了，可能只是热量和糖分够了，但其他营养缺乏，导致身体发育受影响。这类只能让孩子吃饱、营养却很少的食物，被称为“低营养密度食物”。
比如两个孩子的食量差不多大，其中一个孩子摄入的营养均衡全面，发育就比较健康；另一个孩子吃得饱饱的，但给身体的营养却很少，长此以往便会出现营养不良、发育迟缓、新陈代谢异常等症状。
这3种常见食物，其实是“假营养”1）骨头汤
每次辟谣，骨头汤必定是第一位，毕竟它在家长心目中就是充营养的象征，根深蒂固。事实上，骨头汤补钙的效果真的微乎其微，家长只是受了“吃哪补哪”的误导。
骨头里所含的钙质确实不少，但真正能溶解到汤里的非常非常少。家用压力锅和瓦罐长时间熬，100毫升里也只有1~1.2毫克的钙。
有家长会问“加醋可以吗？”，理论上来说可以把骨头中顽固的钙盐溶解出来，但在一般人能接受的口感条件下，溶解的钙量仍然很低。
并且，骨头汤中的脂肪、嘌呤含量极高，喝多了反而容易使孩子横向发展，导致其他身体问题，比如营养不良、性早熟等等。
如果真想补钙，还是建议喝牛奶，100克牛奶就能补充100毫克左右的钙，比骨头汤好多了。除此之外，豆制品、坚果类食物、深绿色蔬菜都是补钙食物，不要傻傻抓着骨头汤不放了。
另外要提醒的是，除了喝汤也要吃肉，真正的营养都在这里面。
2）白米粥
前不久，张文宏医生一个“早上不要吃白粥”的建议，引发众多网友争议。
喝粥的传统可以追溯到很早以前，很多病号的首选食物也是白粥，因此给人留下了白粥有营养的印象，事实上生病喝粥只是由于肠胃比较弱而已。
白米粥是典型的低营养密度食物，几乎75%以上都是碳水化合物。刚开始孩子饱了，但没过多久就又饿了，并未提供多少营养。
小贴士：
家长可以在白米粥中加肉末、蔬菜碎，或者给孩子吃小米粥、八宝粥、玉米粥等种类。
3）调制乳和乳酸菌饮料
很多家长深知牛奶可以补钙的道理，每天都让孩子喝一盒。
但我们知道，纯牛奶的口味不那么好，孩子不爱喝。于是，市场便出现了很多酸酸甜甜的调制乳、早餐奶，还有冒充酸奶的乳酸菌饮料。
事实上，它们的原料基本都是水和白砂糖，从本质上来说不能被称为乳制品，只是饮料。不仅无法提供营养，喝多了还会让孩子发胖、蛀牙。
写在最后说到底，孩子膳食的关键原则，就是营养均衡、全面。
除了大米饭、面食，还要让孩子多吃粗粮。但需要注意，粗食中膳食纤维含量较高，不能摄入过多，否则会影响矿物质吸收，不超过主食1/5即可。
另外，肉类虽好，也要有节制、正确食用，烹饪时尽量少加调味料，且要和蔬菜搭配。
富含维生素的水果也是不错的营养来源，但也不要一次性吃太多，尤其是含糖量高、易上火的。
饮食必须遵守科学原则，才能让孩子摄入充足营养，远离隐性饥饿。
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