蛋糕是几乎所有孩子都爱吃的糕点。但市售蛋糕大多高糖高油，而且很多含有食品添加剂，不适合孩子食用。今天做的这款酸奶小蛋糕，原材料很普通，使用无油配方，又加入酸奶，做出来蛋糕口感更香嫩，非常适合给孩子做早餐或平时加餐食用，营养又健康！
原料
鸡蛋5~6个
酸奶250克
低筋面粉或蛋糕粉100克
细砂糖50克
制作过程
1,将蛋黄和蛋清分离，分别放置于两个无油无水的盆中。
2,将酸奶放入蛋黄盆中。
3,用手动打蛋器搅拌均匀。
4,搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
5,搅拌成无颗粒面糊。
6,蛋白中分三次放入白砂糖，电动打蛋器打发成可挺立小弯钩状。
7,将蛋白和面糊混合，快速翻拌均匀。
8,面糊用力震动三下后，倒入烤盘中，晃匀。
9,放入提前165度预热好的烤箱，上下管、中层烤制10分钟。
10,美味的酸奶小蛋糕就做好啦。
烹饪技巧
1、蛋白和蛋黄分离时要格外小心，盛蛋白的盆中不能混入一丁点蛋黄。2、盛蛋白的容器必须无油无盐，这样才能将蛋白打发成功。3、一般普通鸡蛋用5个，我家是乌鸡蛋，个头小，所以我用了6个。4、酸奶最好用稍浓稠些的酸奶。5、打发好的蛋白和蛋黄面糊搅拌时，一定要用翻拌的手法，快速拌匀，以免消泡。6、烤箱需提前预热，在开始打发蛋白时，就需要开始预热了。7、模具不限，可以用我这种方形烤盘，或者用戚风模具也可以。8、蛋白打发最好用低速打发，这样做出来的蛋糕口感更细腻。
适宜人群
1-3岁
标签
促进食欲
餐次分类
早餐
推荐理由
这款蛋糕，没放植物油，脂肪含量更低，放入酸奶，可提供更多的优质蛋白，以及钙和多种有益菌，有利于肠胃健康，可提高免疫力。自己动手制作这样一款酸奶小蛋糕给孩子做早餐，香嫩可口，安全健康，孩子一定会非常开心，再搭配一份蔬菜沙拉、牛奶或豆浆，便是营养丰富的早餐了。非常推荐！
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