宝妈们最担心的就是宝宝的零食里各种添加剂，各种色素
今日教大家自制婴儿溶豆，健康美味，易于咀嚼，入口即化
下面以火龙果溶豆为例，也可换成菠菜，紫薯，红萝卜，山药等。
材料：火龙果汁30克,婴儿奶粉25克，玉米淀粉5克，蛋白60克，柠檬汁几滴，细砂糖2克（对于小月零的宝宝可不加）裱花袋，打蛋器
步骤：1.果蔬泥准备：把火龙果切块打成汁，因为火龙果水分较大，不需要加水，过筛
2.奶粉和玉米淀粉混合，在把火龙果汁分次倒入中，不一定全部加完，注意状态，不要太稀，混合搅拌均匀至没有小颗粒的状态
3.开始打蛋白：注意！！放蛋白的碗一定要无水无油，先滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白，低速打发到体积变大两倍没有气泡，就可以加糖了，把糖加入蛋白中（小月零的可以忽略这一步）。蛋白打发到硬性发泡，如图状态，千万不能打发过度，否则容易消泡
拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来
4.取1/3的蛋白和步骤二混合，搅拌均匀，然后把剩余的蛋白加进去搅拌均匀，注意：蛋白容易消泡，尽量轻柔快速搅拌
5.挤豆：烤箱预热上下火100度
把拌好的糊加入裱花袋内，开始挤
6.烤：35分钟左右，在静置10分钟左右，具体视你的烤箱而定，轻轻一剥就下来了，就是熟了
拿出来之后要迅速密封包装，否则就不酥了
完工！
关于消泡的问题：蛋白打发过程一定要注意，也可以把蛋白冷藏30分钟在打发会好打一些，还有国产奶粉大多含有消泡剂，不太容易成功，不过不要放弃，如果太稀了，挤出来一些会好一点，做出来可能没那么好看，但是不影响口感
如果是新手，建议从水分少的开始做。
标签：
