番茄营养素含量丰富，其中含量最多的就是番茄红素，这是一种具有抗氧化能力的物质，能够有效预防疾病，促进身体新陈代谢。
因此，给宝宝食用番茄好处多多，尤其是在宝宝成长初期。
经常给宝宝食用番茄，番茄内丰富的维生素C有助于骨骼发育和脑部发育，酸甜可口的味道还能增进食欲，让宝宝胃口大开。
番茄煎蛋卷适合月龄：1岁+
今天我们将会用番茄和鸡蛋来制作一道宝宝开胃辅食——番茄煎蛋卷，既能当作正餐食用，又可以让宝宝抓在手里当作小零食。
番茄的酸甜搭配鸡蛋本身的清香，好吃到让宝宝停不下来。步骤也十分简单，在家轻松就能完成。现在我们一起来制作吧！
食材清单
食材表：鸡蛋1颗，番茄 1颗，面粉 20g
（所有食材用量根据宝宝适量而定）
制作步骤
1、将西红柿切块，放入搅拌机中。
2、再往搅拌机中加入鸡蛋和面粉。
3、将所有食材搅拌均匀。
4、将搅拌好的番茄面粉液倒入适量在锅中，摊开，慢火煎熟。
（可以将搅拌好的番茄面粉液进行过筛处理，这样滤出来的番茄面粉液会更加细腻，做出来的蛋卷也更好看）
5、将煎好的番茄蛋皮卷起来。
6、用刀均匀切成几段即可。
tips
1.搅拌好的番茄蛋液经过过筛处理后，煎出来的蛋饼会更加细腻顺滑，做出来的蛋卷口感也会更好。
2.在煎蛋饼的过程中，注意控制好火候，用小火慢慢煎熟。熄火后，可以接着锅内的余温将番茄蛋饼卷起来，这样蛋卷不容易松散。
营养说明
1.番茄维生素含量丰富，所含的维生素C和维生素B比柑桔和柠檬还高。
2.番茄里面还含有胡萝卜素和维生素P，对治疗和预防肠胃疾病有良好效用，并能促进宝宝生理机能新陈代谢。
3.鸡蛋里面含有多种有利于幼儿身体发育的有益营养素，例如卵磷脂、优质蛋白、钙、铁、钾等元素，对促进宝宝脑部发育与智力发育有一定帮助。
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