立秋后多给孩子吃这菜，美味健康，做出来比肉还香，上桌就扫光光，到了秋天孩子们的吃饭是个大问题,很多孩子挑食,挑食，一直以来被中国的父母认为的坏习惯，也是一件令万千父母头疼的一件事。特别是最近刚刚进入秋天，天气还不是特别凉爽，孩子的胃口更加差了。这个时候，给孩子吃一些清爽的蔬菜是最佳的选择。秋天是秋葵上市的季节，秋葵既营养，又美味，价格也不算贵，比起大鱼大肉，孩子更愿意吃它。今天就向大家介绍一种秋葵的做法，赶快来学一学吧！
秋葵虾米蛋花汤By 飘零星
配料：
黄秋葵 300克、鸡蛋 1额、虾皮 1把、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1颗、胡椒粉 1小勺、鸡精 1小勺、枸杞 数粒
烹饪步骤：
1.秋葵洗净，切掉顶部
2.锅烧水，放入适量盐和油煮沸，倒入秋葵再次煮沸后捞出
3.焯过水的秋葵切段，葱切末，虾米洗净备用，鸡蛋打散
4.锅热油
5.放入葱末和虾皮炒一下
6.加入水煮沸
7.放入秋葵
8.再次煮沸后倒入蛋液
9.蛋花凝固后加入盐
10.加入鸡粉调味
11.出锅前放一点胡椒粉，撒葱花和枸杞即可关火
烹饪小贴士：
1、看软硬程度。秋葵不能选太硬的，太硬的说明就很老了，那是吃不了的。如果买过老秋葵的朋友应该知道，太老，用刀切起来都是比较困难的。所以要挑那种捏起来有点软软的。
2、看大小长度。选秋葵不是选越长越大个越好，而是要选短的，小的。这样的才嫩哦。目测就可以了，大概跟手指那么长就可以了。
3、观察表面。因为秋葵保质时间不长，要是放久了，表面容易发黑。所以看看观察表面，要是有些发黑，那就是存久了，不新鲜。要选那种有一层小细毛的，说明嫩而且新鲜。
4、无破裂。这个很容易看到的，要是有压到或者划伤的话，就有流液流出来啦。那肯定不行的啦。
大家都喜欢吃秋葵吗
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