食物过敏这一概念引进我国大约只有十多年的时间，目前大家对食物过敏的认知也大多认为这只是发生在小宝宝当中的问题，大多只是牛奶过敏、鸡蛋过敏。
然而，美国去年发布的对18岁以下儿童的调查发现，大约每13个孩子中有一个对某种食物过敏，而今年发布的对18岁以上成人的调查发现，大约每10个成人中就有一个是对某种食物过敏的。成人中的食物过敏并不少见。更麻烦的是，美国的数据显示，从2007年到2016年的十年间，由食物过敏引起休克的严重过敏反应病例数上升377%。
我国部分地区的调查也发现，婴幼儿食物过敏的发生率也有明显增加。这个不少妈妈自己也有体会。我国婴幼儿中最多见的是鸡蛋过敏，其次是牛奶过敏。由食物过敏引起休克的，在我国还没有确切的统计数据，但依据食物过敏在我国的发展，相信肯定有。
虽然大多数宝宝的食物过敏随着年龄增长会逐渐耐受，但也有部分宝宝的食物过敏迟迟不能耐受。相信在不久的将来，食物过敏不只是宝宝的问题，幼儿园、学校中食物过敏的孩子会逐渐增加。而且依据过敏在全球流行的状况，我国发达城市中的食物过敏会更多见，更严重，而欠发达地区随着经济发展，食物过敏的发生也会逐渐增加。
如何预防食物过敏，保护食物过敏人群，需要引起重视。
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