南瓜这种食材吧，能用来做各种好吃的，可以说是个“全才”。
而且，它的营养很丰富，尤其是富含β-胡萝卜素。这种物质在体内可以转化为维生素A，能起到保护视力、增加呼吸道黏膜免疫力的作用呢。
所以，每次小主做有关南瓜的菜品，大家的热情都会非常高。像之前做的南瓜焖饭（点击回顾）、蒸南瓜饭（点击回顾），反响都挺不错的。
但仔细一看也能发现，这两道菜都是偏主食类的。对于爱钻研的小主来说，肯定是不满足的。
这才有了今天的南瓜蛋卷。这个蛋卷既可以作早餐，也可以当零食小点心，口感非常不错呢。
制作南瓜蛋卷非常简单，所用的食材也很常见，主要是面粉、鸡蛋和南瓜这3样。
拌南瓜糊的细砂糖倒是可加可不加，因为南瓜吃起来本就甜甜的~
当然，南瓜也可以根据喜好换成其他口味。紫薯、山药这些也很不错。
蒸熟捣成泥，用鸡蛋薄饼卷一卷，好看、好吃又营养，怎么说也得试试吧，哈哈~
一起来看看详细的制作步骤吧
1.南瓜去皮、切大块，去瓤
2.待蒸锅上汽后，放入切好的南瓜，盖盖蒸20分钟
*蒸南瓜时间根据南瓜切的厚薄，可做适当调整。
3.取出南瓜，加入少许细砂糖，用勺子压成细腻的南瓜泥，自然放凉
4.另起一碗，加入200g低筋面粉、2个鸡蛋和少许盐，一边加水一边搅动，直至搅成稀面糊
5.往上一步的稀面糊中，加入少许植物油，搅拌均匀
6.往不粘锅上放入1大勺稀面糊，摊成薄面饼
7.摊完一面，用硅胶铲轻轻沿边缘刮开，取出薄面饼，将另一面摊入
8.往上一步摊好的鸡蛋面饼，抹上一层南瓜泥，均匀地铺满
9.从一边卷起来，一直卷到边缘，再用手整理好，切成小段
噔噔！可爱又好吃的南瓜蛋卷就做好啦~
做完的南瓜蛋卷，表皮是清新的嫩黄色，侧面可以看到卷着一圈圈橙黄的南瓜泥，胖墩墩的一颗，煞是可爱。
一口咬下去，淡淡的鸡蛋香充盈唇齿间。蛋卷皮松软，还带一点小韧劲。南瓜泥软糯，尝完一口，那香甜的口感便缠绵在舌尖，久久不散。
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