外面买来的蛋糕真的健康吗
，可能有些良心商家，会用好材料，但是，大多数的都还是会用相对低廉的材料，而且都会用上添加剂，尤其是小朋友基本上都很喜欢吃蛋糕面包甜品之类的东西，买来的始终是不放心，而且植物奶油和做面包用的植物黄油对我们的身体百害而无一利，但仍然有许多商家用这些人造产品，那么我们不如自己来学习做小甜品，让家人吃的的更放心。今天我们来做的是戚风纸杯小蛋糕。这款蛋糕一岁以上的小宝宝都可以吃的，没有添加，自己做的更健康！
首先我们准备材料
鸡蛋 ：2个
砂糖：30克
绵糖：10克
低粉：35克
食用油：22克（不要用花生油用调和油或者橄榄油）
水：22克
烤箱预热上火180℃,下火150℃。
鸡蛋入碗内如图，我做的比较多所以打了8个鸡蛋
蛋清蛋黄分离，一定不要弄坏蛋黄，翻糖流到蛋清里就不容易打发了哦。
蛋清里放入砂糖慢速搅匀，搅拌至砂糖融化。
蛋黄中加入水，油绵糖，搅匀。
拿一个盆子上面放一个筛子，低粉放上去过筛。
低粉过筛后放入之前搅拌好的蛋黄里，快速搅拌，没有颗粒就行了，一定要快速，不能搅拌时间太长，避免面粉起筋。
搅拌好的面糊。
接下来我们把之前搅拌好的蛋清用电动打蛋器快速打发，打至硬性发泡，打到下图这样。
这个步骤很重要，判断不好就用手指点一下手指拿下来是个小直尖就行了。
取三分之一的蛋白放到面糊中，橡皮刮由下向上的手法翻拌，这个手法很重要，不要在盆中转圈搅拌蛋白会消泡，用这种手法把面糊和蛋白翻匀。
搅匀后的样子
把搅拌好的放入剩余的蛋白里，快速由下向上翻拌，拌匀即。
混合好的面糊，整个过程一定要快，不然蛋白消泡就做不出蓬松的戚风蛋糕了
装进裱花袋，挤进纸杯里，放7分满就行。入烤箱！
烤蛋糕没有具体时间，看蛋糕的状态，蛋糕鼓起来了之后又回平了就是熟了，不要频繁开烤箱的门，那样蛋糕会回落的快导致蛋糕不熟。蛋糕熟了拿出来倒扣，因为我们做的是戚风杯子，所有戚风都是要倒扣的，等放凉就行了，下图就是烤好的样子。特别松软很适合孩子吃。
挤上奶油装饰一下
标签：
