说到蛋糕这一类食物，大家总感觉有点西洋，每次想做，想起来又要用烤箱，又要买工具，就觉得离自己很遥远。
但是蛋糕这一类孩子还很喜欢，不如自己在家给孩子做蒸蛋糕，好吃不上火，没有添加剂，给孩子当早餐或者辅食都再合适不过了。而且还不需要烤箱，也不用刻意买低粉，不用买模具，只要一个打蛋器就能完成。但是蒸蛋糕总是回缩？那是少了这一步，注意这两点，蛋糕暄软不上火做法很简单，只要按照小宁的步骤走，保证你一次成功。而且加入了南瓜泥非常的营养，香甜，孩子特别爱吃。
无油南瓜蒸蛋糕食材：鸡蛋3个，细砂糖90克，金龙鱼澳大利亚麦芯粉100克，南瓜泥100克
做法：
第一步：将鸡蛋打入一个无水的盆中，全蛋打发不同于分蛋，需要用室温的鸡蛋，也可以在大单盆底部放上一盆温水，帮助打发，打发到颜色变白，体积膨大到三倍大。
第二步：加入白糖继续打发匀。
第三步：再加入南瓜泥一起打发。
第四步：筛入面粉用刮刀搅拌均匀即可。
第五步：准备几个小碗，碗底刷一层薄油防粘。将面糊倒入碗中，用手拿着碗边，将面糊震平整。
第六步：蒸锅开大火，水开后放入小碗，大火蒸25分钟，关火焖五分钟即可。
出锅后将蒸蛋糕拿出，放凉后密封保存。即可保持柔软和湿润。
孩子特别喜欢吃这种蒸蛋糕，不加油，但是很柔软湿润，没有添加剂，孩子吃的放心。
小宁碎碎念
很多人做过蒸蛋糕但是失败的时候很多，那么为什么会失败呢？这里有几个要点，蒸蛋糕最好不要用戚风的分蛋配方，含水量大，很难成功，蛋白的气泡无法支撑，所以出锅后容易回缩。
而海绵蛋糕的方法很容易成功，口感比戚风略扎实，也没有那么多讲究。
粉类我选择了，金龙鱼澳大利亚麦芯粉，它是100%澳大利亚进口的原料，蛋白含量高，用于给孩子制作辅食类，非常的营养又安心。
蒸的时候要注意避免水蒸气滴落在蛋糕上，可以选择给表面盖保鲜膜，扎小孔排气，也可以像我一样，选一个盖子弧度大的锅，这样凝结在表面的水蒸气可以顺着边滑落，就不会滴落在蛋糕表面了。
添加的南瓜泥起到了补充水分的作用，也可以换成山药泥，红薯泥，紫薯泥，都同样可以成功。
而且孩子用眼过度，多吃这菜，南瓜营养全面，富含维生素A，蒸蛋糕既是早餐又是点心，一次一个远离近视
喜欢的朋友不妨一试，简单又健康。
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