卷心菜是一种常见的甘蓝，学名是“结球甘蓝”。虽然一颗卷心菜不贵，咱们也经常见，但是这种食材营养价值比较高，姐妹很很容易忽略。每100g卷心菜含维生素C是40毫克，是番茄维生素C含量的两倍还多！除此之外，卷心菜还含有丰富的β-胡萝卜素，钙，钾，膳食纤维。
这几天生病的宝宝多，姐妹们问我这个时候吃些什么食材，卷心菜不仅提高人体免疫力，预防感冒，还是“天然养胃菜”，而且它富含叶酸，很适合生长发育时期的宝宝吃。
卷心菜做起来比较简单还容易熟，今天我就做了个快手早餐饼，给宝宝搭配上香甜的鹰嘴豆红枣豆浆，这样搭配着吃，不仅提高宝宝一餐的营养密度，还能让宝宝多摄入膳食纤维，预防便秘！
这边把鹰嘴豆和红枣放入破壁机，那边把面糊混合好，摊饼，全程不慌不忙，30分钟，全家人的早餐都能上桌了，全家人都能夸你能干哟~
蔬菜早餐饼
食材：
蔬菜早餐饼：卷心菜10克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、面粉30克。
鹰嘴豆红枣豆浆：鹰嘴豆20克、红枣3颗。
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：
蔬菜早餐饼：卷心菜10克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、面粉30克。
鹰嘴豆红枣豆浆：鹰嘴豆20克、红枣3颗。
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将鹰嘴豆用清水浸泡好，红枣洗净。
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将红枣去核。
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将红枣和鹰嘴豆一起放入破壁机中，加入一杯水（600ml）。
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选择五谷豆浆模式，按启动键，开始打豆浆。
tips：这个过程大概需要30分钟，我们趁着这个时候可以来做早餐饼，有蛋有菜有主食，做一个饼就可以满足早餐营养的需要啦~
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锅中烧开水，将卷心菜焯水后切丝。
tips：咀嚼不好的小宝宝吃可以切得碎一些。
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将胡萝卜切成丝，另烧一锅干净的开水，将胡萝卜煮软。
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将胡萝卜沥干水分捞出，加入卷心菜和面粉。
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直接打入一个鸡蛋。
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用筷子将所有面糊搅拌均匀。
tips：搅拌好的面糊是很黏稠的状态。
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锅中刷少许热炒油，将面糊全部倒入锅中，轻轻整理均匀，摊成饼小火煎熟。
tips：我用的热炒油是由5种一级压榨的植物油，按照中国营养学会推荐的比例调配出来的，用油更合理，而且营养密度更高，用来热炒不易起烟，做饭也特别香。
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等到饼成型后，翻个面，把饼烘至完全熟透即可出锅啦~
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这个时候豆浆刚刚做好了~
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营养俱全，美美的一餐上桌，可以开动喽~姐妹们如果没有破壁机也可以用豆浆机来做哈~
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
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